מטבח מולקולרי – מדע ואוכל מתמזגים לאחד!
המטבח המולקולרי מחמיא לחיך ומשמח את העיניים בו זמנית פראן אדריה, אחד השפים הטובים בעולם ומייסד המטבח המולקולרי, נחשב בעיני גורמה רבים לסלבדור דאלי לאמנות הקולינריה. בעוד שרוב השפים משתמשים במרכיבים ומאכלים רגילים לחלוטין המוכרים לנו בהכנת המנות המקוריות שלהם, אדריה משנה את הצורה והטעם של האוכל המסורתי באמצעות תהליכים ביוכימיים ופיזיקליים-כימיים! גסטרונומיה מולקולרית עוררה […]
