אפיית סלסלת פסחא – 2 מתכונים קלים שכל אחד יכול להכין
למרבה המזל, חג הפסחא אינו מבוטל למרות מזג האוויר והנגיפים. כי הפסטיבל הזה מתקיים מעל הכל בלבנו. כולנו מקווים להתחלה חדשה, לעתיד טוב יותר, ליותר אהבה וסולידריות ברחבי העולם. לכן אנחנו נשארים בבית בינתיים ומתכוננים לתחילת האביב ולחגיגות הפסחא היפות. עכשיו יש לנו יותר זמן לאהובינו ויכולים לבלות אותו יחד בעבודות יד, אפייה ושירה. רעיונות עבודת יד יצירתיים לחג הפסחא או מתכונים טעימים, לפיכך, מבוקשים אף יותר השנה ובהחלט יתנסו. מה דעתכם לאפות סלסלת פסחא אטמוספרי, למשל? היום יש לנו שני מתכונים פשוטים מאוד מוכנים עבורך. בכיף לנסות את זה ובהצלחה!
אופים סלסלת פסחא יצירתית ומקשטים אותה באהבה
אפיית סלסלת פסחא – עוגת שוקולד עם מיני סוכריות ביצת פסחא
המרכיבים:
- 250 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- 120 גרם חמאה רכה ללא מלח
- 6 ביצים
- 185 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- קוֹנִיָה
- 1 כוס שוקולד חצי מתוק, קצוץ
- 2 כוסות (500 מ”ל) שמנת מעובה
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם ביצת פסחא שוקולד קטנה מצופה סוכר
מרכיבים טריים, הנאה טעימה!
ההכנה:
שלב ראשון:
מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. מרפדים את תחתית תבנית קפיצית בגודל 23 ס”מ בנייר אפייה, אך אין לשמן את דפנות התבנית הקפיצית. מניחים את השוקולד המריר והחמאה בקערה חסינת חום על מחבת מים רותחים (אל תתנו לקערה לגעת במים) עד שהחמאה והשוקולד נמס. מערבבים נמרצות לקבלת מרקם חלק.
שלב שני:
מפרידים ארבע מהביצים. מניחים את החלבון מתוכו בקערה וטורפים אותו במיקסר עד שהוא הופך לקצף. מוסיפים בהדרגה 1 כוס (110 גרם) אבקת סוכר ומקציפים שוב היטב עד שהלבן מחזיק את צורתו אך עדיין אינו נוקשה מדי. שים הכל בצד.
שלב שלישי:
בקערה נפרדת טורפים את ארבעת החלמונים עם שתי הביצים השלמות הנותרות ואת אבקת הסוכר הנותרת. מקפלים בזהירות את תערובת השוקולד. כדי להפוך את תערובת השוקולד לקלה יותר, הוסיפו מעט חלבון ואז מקפלים פנימה את שארית החלבון. יוצקים הכל לתבנית העוגה המוכנה ואופים 35-40 דקות או עד שהעוגה תפחה וסדוקה. המרכז על פני השטח אסור עוד לנענע. מוציאים את תבנית הקפיצים מהתנור ומניחים על רשת לצינון.
חגגו יחד בחברה טובה
שלב רביעי:
לזיגוג העוגה, הוציאו אותה בזהירות מהתבנית והניחו אותה על צלחת או מעמד לעוגה. מחזיקים את השוקולד לציפוי בקערה עמידה בחום על מחבת מים רותחים עד שהוא נמס (אסור שהקערה תיגע במים). תנו לשוקולד להתקרר מעט.
שלב חמישי:
מקציפים את השמנת המעובה יציבה אך לא נוקשה, ואז מוסיפים את הוניל ומקפלים לתוך השוקולד. ממלאים את החלל הרדוד של העוגה בקרם השוקולד, מחליקים אותו בזהירות לכיוון הקצוות ומקשטים בסוכריות מיני ביצת פסחא. נֶהְדָר!
אפיית קני חג הפסחא קוקוס
המרכיבים:
(עבור 24 חלקים)
- 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה מרוככת
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1 1/2 כוס סוכר
- ביצה 1
- 1/4 כפית תמצית שקדים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 1/2 כוסות קוקוס מיובש ממותק
- 72 סוכריות בצורת ביצה
קטן אך אדיר!
ההכנה:
שלב ראשון:
מחממים את התנור ל -170 מעלות. מערבבים בקערה בינונית את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד.
שלב שני:
בעזרת מערבל חשמלי מערבבים את החמאה, הסוכר והשמן בקערה במהירות בינונית עד לקבלת קרם. מוסיפים את הביצה, תמצית הוניל ותמצית השקדים. מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה לחומרים הרטובים ומערבבים במהירות נמוכה עד שנוצרת בלילה.
שלב שלישי:
מחלקים את הבלילה ל -24 תבניות מאפינס משומנות בגודל מלא ולוחצים באופן שווה לתחתית כל תבנית מאפינס. מניחים 1 כף קוקוס על כל אחד. מורחים את הקוקוס עד לקצה. הוא יתכווץ מעט בזמן האפייה.
בנוסף לאלומיניום, ניתן להשתמש גם בתבנית אפייה מסיליקון
שלב רביעי:
מכניסים את קני הפסחא לתנור ואופים 11-13 דקות. הקוקוס צריך להתחיל להשחים. הניחו לקנים להתקרר כמעט לגמרי (כ -10 דקות) לפני הנחתם על מדף בקירור. כשהן התקררו לגמרי, הניחו שלוש סוכריות ביצים בכל סל פסחא. לְהַשְׁלִים!
מקשטים את קני הפסחא עם מיני סוכריות צבעוניות
תסתכל גם על הרעיונות הנהדרים האחרים לאפיית סלי פסחא למטה ותן להם לעורר אותך. חגגו יפה וחגגו את האביב והחיים!
חג פסח שמח!
