עוגת שוקולד ללא גלוטן: מתכון וכמה עצות לאפייה ללא גלוטן
היום אנו אופים עוגה נטולת גלוטן עם הרבה אבקת קקאו ושוקולד מריר. כי לפעמים אתה רק צריך עוגת שוקולד, נכון? ולמרות שהעוגה הזו היא ללא גלוטן, היא טעימה ממש כמו כל עוגת שוקולד טעימה אחרת, או אפילו קצת יותר טובה. בנוסף, עוגת שוקולד ללא גלוטן קלה ומהירה להכנה! זו בדיוק הסיבה שבחרנו בשבילכם את המתכון הזה כדי שתוכלו להכין אותו לקראת חג הפסחא הקרוב ולהגיש אותו כעוג פסחא. אז קבלו את המרכיבים שאתם צריכים ולבשו את הסינר שלכם.
עוגת שוקולד ללא גלוטן
עוגה נטולת גלוטן טעימה כמו עוגה רגילה
איזה קמח ללא גלוטן הכי מתאים לעוגות?
השתמש בתערובת קמח פשוטה ללא גלוטן המכילה רק קמח אורז, תפוחי אדמה ותירס ללא תוספת מסטיק קסנטאן.
אתה יכול להכין תערובת קמח ללא גלוטן בעצמך
תערובות פשוטות עם כמה מרכיבים בלבד וללא מסטיק קסנטאן הוסיף ולכן מתאימות ביותר לעוגות. אם אתה מוסיף מסטיק קסנתן בעצמך מאוחר יותר, תוכל לשלוט בדיוק בכמות. זה חשוב מכיוון שכמות המסטיק של קסנתן המשמשת לאפייה יכולה להשתנות מאוד.
חומרים לתערובת קמח ללא גלוטן
מכיל גלוטן באבקת אפייה?
סודה לשתייה היא תערובת של שלושה מרכיבים: סודה לשתיה (נתרן פחמתי), חומצה וחומר לשחרור עמילנים..
שני המרכיבים הראשונים הם ללא גלוטן, אך יש ספק אם העמילן הוא גם ללא גלוטן. לדוגמה, אם היצרן השתמש בעמילן חיטה, אבקת האפייה מכילה גם גלוטן. לעומת זאת, עמילן תירס הוא ללא גלוטן ואבקת אפייה עם תירס או עמילן תפוחי אדמה היא גם ללא גלוטן. לכן תמיד קרא בעיון את מה שכתוב על האריזה. אם אבקת האפייה נטולת גלוטן או לא תלויה בחומר לשחרור העמילנים המשמש.
הכינו בעצמכם אבקת אפייה ללא גלוטן: ערבבו יחד 300 גרם קמח אורז חום, 100 גרם עמילן תפוחי אדמה ו 40 גרם קמח טפיוק.
רכיבים:
לבסיסי השוקולד ללא גלוטן:
- 265 גרם תערובת קמח ללא גלוטן (תערובת המכילה רק קמח אורז, תפוחי אדמה ותירס, ללא תוספת מסטיק קסנטאן)
- 1/2 כפית מסטיק קסנתן
- 50 גרם אבקת קקאו
- 1 1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1 1/2 כפיות סודה לשתיה
- 300 גרם סוכר מגורען
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים, טמפרטורת החדר
- 250 מ”ל חלב, טמפרטורת החדר
- 125 מ”ל שמן ירקות או חמניות
- 250 מ”ל מים רותחים
עוגת שוקולד ללא גלוטן – פיתוי טעים
לציפוי השוקולד:
- 340 גרם חמאה ללא מלח, רכה
- 250 גרם אבקת סוכר
- 75 גרם אבקת קקאו
- קורט מלח
- 150 גרם שוקולד מריר מומס ומצונן
הכנה:
לשני בסיסי השוקולד ללא גלוטן:
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ומרפדים שתי תבניות עגולות (בקוטר 18 ס”מ) בנייר אפייה משומן.
- לאחר מכן מערבבים בקערה גדולה את הקמח ללא גלוטן, מסטיק קסנתן, אבקת אפייה, סודה לשתייה ואבקת קקאו..
- מיד לאחר מכן מוסיפים את הסוכר המפורסם והמלח וטורפים היטב.
- מוסיפים את הביצים, החלב ושמן הירקות / חמניות. מקציפים היטב עד לקבלת בלילה חלקה.
- מוסיפים מים רותחים ומערבבים היטב עד שנוצרת בלילת עוגה נוזלית וללא גושים.
- מחלקים את בלילת העוגה באופן שווה על שתי תבניות העוגה המרופדות. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 40 דקות. לאחר מכן בצעו את דגימת הקיסם ואפו עד שקיסם יוצא נקי.
- תנו להתקרר.
זו יכולה להיות עוגת הפסחא שלכם
לציפוי השוקולד:
- במיקסר או במיקסר מקציפים את החמאה במשך 2-3 דקות עד שהיא הופכת חיוורת וקצפת.
- מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים עוד 5 דקות.
- מוסיפים אבקת קקאו ומלח ומחלקים באופן אחיד בקרם החמאה.
- מוסיפים את השוקולד המריר המומס (והמצונן) ומקציפים עד לקבלת זיגוג שוקולד עשיר וקצף.
הכינו בעצמכם את השוקולד
מרכיבים את העוגה:
- אם בסיסי העוגה מקושתים מעט, מיישרים את הקצות בעזרת סכין משוננת.
- מניחים את בסיס העוגה התחתון על מעמד עוגות ומצפים בנדיבות בזיגוג. לאחר מכן מניחים את בסיס העוגה השני על גבי הציפוי.
- מורחים את שאר ציפוי השוקולד על העוגה באופן שווה מעל ולצדדים.
אִחסוּן: ניתן לאחסן את עוגת השוקולד ללא גלוטן במקרר למשך 3-4 ימים.
עוגת השוקולד שלכם ללא גלוטן תהיה מוכנה תוך דקה!
הניחו את הגימור ולאחר מכן התענגו עליו במלואו
בתאבון!
מעטרים בפירות טריים
